Stamattina le bancarelle della frutta fresca erano più colorate del solito e tra tutto il verde spiccavano delle Fragole nostrane di un meraviglioso ed intenso rosso. Conosciute già nell’antichità, le fragole, venivano infatti utilizzate durante banchetti in onore di Adone nell’Antica Roma, mentre in Grecia si celebravano le festività dette Adonìe. La leggenda narra che […]
Le nostre campagne sono piene di meravigliose prelibatezze e dato che è maggio, non potevamo non parlarvi di quella che sarà la regina dei pranzi o delle merende di questo periodo: la Fava. La Fava è il seme della pianta Vicia faba o fava vulgaris, e apparentemente alla famiglia delle leguminose. Risulta coltivata in Europa fin dall’antichità […]
Oggi vi portiamo alla scoperta di una pianta che noi adoriamo sia per la sua bellezza che per la sua bontà: la Borragine. Il suo nome scientifico è Borrago officinalis L., fa parte della famiglia delle Boraginaceae, ed è una pianta spontanea annuale. È composta da un fusto che può arrivare fino ai 50/80cm, da […]
Inizia una nuova settimana e si va alla scoperta di un nuovo prodotto: oggi vi parliamo di uno dei protagonisti dell’inverno, il Cavolfiore. Il suo nome scientifico è brassica oleracea var. botrytis e fa parte della famiglia delle crucifere o brassicacee. Le crocifere come cavolo, cavolo cappuccio, cavoletto di Bruxelles (qui la guida dedicata loro) broccolo, rapa, […]
Tonde, amare o dolci, oggi sono le Arance le protagoniste della nostra rubrica “Una Mattina al Mercato”. Sono il frutto preferito dagli elefanti, originarie della Cina e di tutto il sud-est asiatico, sono le regine indiscusse dei banchi della frutta nel periodo invernale. Valencia, Belladonna, Ovale, Navel, Washington, Newhall, Navelate, Sanguinello, Moro, Vaniglia, Tarocco. Diverse […]
Da circa un mese a questa parte ci siamo innamorati profondamente del Kefir di latte. Ricordiamo di averne avuto in casa moltissimi anni fa, crediamo più di 30. Una volta veniva chiamato impropriamente “yogurt”. Lo abbiamo riscoperto perché studiando i tantissimi tipi di lievito madre liquido esistenti, ce n’era uno creato con il siero di […]
In natura si trovano tra la fine dell’estate e per tutto l’autunno, crescono spontaneamente nei prati (soprattutto nei pascoli), ma quelli coltivati si trovano in qualsiasi stagione: stiamo parlando dei funghi Prataioli, Champignon o Champignon di Parigi. I prataioli sono tra i funghi più conosciuti e commercializzati in tutto il mondo. Sono funghi basidiomiceti e […]
Da un mese a questa parte gli alberi sono pieni di una gustosissima inflorescenza: i Fichi. Forse non tutti sanno che i fichi non sono il frutto della pianta delle Moracee della specie Ficus (Ficus carica), ma sono dei fiori che sbocciano all’interno si se stessi. Sono originari dell’Asia. Le varietà sono moltissime, oltre 500. […]
L’estate sta giungendo a termine e i banchi dei negozi di frutta e verdura iniziano a cambiare i loro colori. Qualche giorno fa il nostro fruttivendolo di fiducia aveva delle meravigliose cassette piene di piccole palline nere; di cosa stiamo parlando? Naturalmente dei Mirtilli Neri. I mirtilli fanno parte della famiglia delle Ericacee e il […]
Questa settimana per la nostra rubrica “Una mattina al mercato” vi portiamo alla scoperta dei Prodotti degli Altipiani Cimbri. Pronti per Alpe Cimbra a tavola? Come avrete visto dalle nostre storie su Instagram e Facebook, tre settimane fa siamo stati in Trentino, più esattamente nella zona dell’Alpe Cimbra dove abbiamo esplorato i verdi altopiani di […]
