Il burro è da sempre un ingrediente indispensabile in cucina, utilizzato per arricchire e dare sapore ai nostri piatti preferiti. Sebbene sia facilmente reperibile nei supermercati, fare il burro in casa è un’esperienza gratificante e appagante che permette di gustare un prodotto fresco, genuino e privo di additivi o conservanti. Noi vi proponiamo il Burro […]
Era tanto tempo che volevamo provare a preparare il Caviale di frutta o verdura fatto in casa, così ci siamo muniti di tutto l’occorrente e ci siamo cimentati in questa preparazione alla base della cucina molecolare. Può sembrare una cosa molto complicata da fare, ma seguendo tutti i passaggi sarà facilissima ed estremamente divertente. Se […]
È nata nella provincia cinese dello Hunan per accompagnare ravioli cinesi, involtini primavera e tanti altri piatti. Di cosa stiamo parlando? Naturalmente della Salsa agrodolce (cinese). La ricetta è facilissimissima e oltre ad accompagnare le ricette cinesi a noi piace utilizzarla anche su riso bollito, carne lessa e formaggi stagionati. Ingredienti:– 150 g salsa di […]
Gustoso, salutare e facile da preparare, ecco il nostro Pesto di avocado. Semplice e golosa è una perfetta ricetta salva cena! Ingredienti:– 1 avocado italiano ben maturo– 6 cucchiai di olio evo– 5 cucchiaio di parmigiano grattugiato– 2 pugni di gherigli di noci– 1 spicchio di aglio dolce– q.b. sale fino– q.b. pepe nero. La […]
Nel nostro viaggio in Indonesia ci siamo innamorati di una salsa al peperoncino chiamata sambal, che in indonesiano sta ad indicare una salsa a base di peperoncino. Noi abbiamo provato a rifarla in casa, questa è la nostra personalissima versione. Ingredienti:– 2 peperoncini Romital– 1 spicchio di aglio– 1 scalogno piccolo – 150 g olio […]
Ci piace moltissimo il profumo di arance nei croissant, nel panettone, nei plum cake e nei muffin, ma non ci piace utilizzare gli aromi chimici. Oggi vi regaliamo uno dei nostri piccoli segreti: la Pasta d’arance. La ricetta è super semplice, con pochissimi ingredienti e il risultato è infallibile. Dato che è il periodo, noi […]
Come vi abbiamo detto qualche settimana fa nella guida dedicata al kefir ci siamo innamorati di lui, e oggi siamo a darvi la nostra ricetta del Formaggio spalmabile di Kefir. È una ricetta estremamente facile e non servono strumenti particolari per farla, ma solamente 1 tovagliolo di cotone o di lino lavato senza utilizzare ammorbidente, […]
Tra le mele, qui potete trovare la nostra mini guida, le cotogne sono tra le nostre preferite. Alcuni giorni fa ne abbiamo acquistate un paio di kg e le abbiamo utilizzate per fare la Confettura di Mele Cotogne da tenere in dispensa per tutto l’inverno. Ecco la ricetta! Ingredienti:– 1,2 g mele cotogne– 400 g […]
Questa ricetta gira in casa nostra da almeno 30 anni e nonostante i mezzi moderni che ne facilitano la preparazione, noi preferiamo farla in maniera tradizionale. Ecco la ricetta del nostro Pesto alla genovese al mortaio. Oltre ad utilizzare il mortaio di marmo, un’altra cosa a cui teniamo molto è quella di utilizzare il basilico […]
