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RICETTE SECONDI

Polpette di quinoa al pecorino

polpette di quinoa al pecorino

La Quinoa è l’alimento perfetto per le diete vegetariane e vegane perché è la sola pianta alimentare che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali e ha un alto contenuto di proteine e vitamine. A noi piace tantissimo utilizzarla per creare delle polpette, a volte semplici, a volte più elaborate. Oggi vi diamo la ricetta delle Polpette di quinoa al pecorino.

Ingredienti per 4 persone:
– 300 gr di quinoa*
– 150 gr di pecorino stagionato
– 1 limone bio (la buccia grattugiata)
– noce moscata q.b.
– sale fino q.b.
– pepe nero q.b.
– semi di sesamo q.b. *
– semi di papavero q.b. *

Cuocete la quinoa per 20 minuti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo tagliate il pecorino stagionato a pezzettini e grattugiate la buccia del limone bio.

A cottura ultimata, scolatela e rimettetela nella casseruola. Aggiungete i cubetti di pecorino stagionato, il limone grattugiato, un pizzo di noce moscata e amalgamate bene il tutto. Assaggiate e aggiustate di sale e di pepe in base al vostro gusto.

In un piatto fondo versate i semi di sesamo e di papavero nero. Con l’utilizzo di un porzionatore per gelato formate della palline ed impanatele con i semi.

Cuocete le polpette di quinoa in forno a 200°c, preriscaldato, per 20 minuti, spezzandole con dell’olio evo e girandole a metà cottura.

Servite le vostre Polpette di quinoa al pecorino ancora tiepide.

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polpette di quinoa al pecorino
* prodotto Molino Rossetto
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